Вы здесь: Главная / Ассорти / Клюквенный соус к мясу (фото-рецепт)

Клюквенный соус к мясу (фото-рецепт)

Кисло-сладкий вкус клюквы как нельзя лучше подходит для приготовления соуса к блюдам из мяса и птицы. Особенно соус из клюквы полюбился в Англии и Северной Америке. Там его по традиции причисляют к праздничным блюдам и по сложившемуся обычаю непременно подают на Рождество и День благодарения к индейке, вкус которой он отлично подчеркивает. Тоже самое можно сказать про утку или гуся, а также говядину и свинину.
Впрочем, употреблять клюквенные соусы можно не только с птицей и мясом. Им также находится применение в сладкой выпечке — пирогах и тортах. А многие любят кисленький клюквенный соус есть вместо варенья, намазав на свежую сдобную булочку или просто с чаем. Вообще, существует много вариаций клюквенного соуса. Например, в этом рецепте используется замороженная клюква и свежая мята, которая придает соусу особый аромат.

Клюквенный соус к мясу (фото-рецепт)

Ингредиенты:

  • клюква (свежая или мороженая) — 1,5 стакана;
  • сахар — 3/4 стакана;
  • вода — 1/3 стакана;
  • апельсин — 1 шт.;
  • коньяк — 2 ч. л.;
  • мята — 3-4 веточки.

Клюквенный соус к мясу (фото-рецепт)

Как приготовить клюквенный соус.
Ягоды клюквы, сахар, воду помещаем в кастрюлю с толстыми стенками. Туда же трем цедру апельсина, выжимаем из него сок, добавляем коньяк и ставим на огонь. Алкоголь добавлять не обязательно, хотя он и придает свою нотку пикантности.

Клюквенный соус к мясу (фото-рецепт)

На сильном огне доводим до кипения, затем убавляем температуру и варим под крышкой еще минут 7-10, чтобы клюква полопалась. Добавляем в соус листики мяты. Если свежей мяты нет, то можно взять 1,5 столовых ложки сушеной, предварительно измельчив.

Клюквенный соус к мясу (фото-рецепт)

Поварить еще минут пять и можно убирать с плиты. Немного остудив соус, можно подавать на стол к мясу или разложить по баночкам — и в холодильник.

Клюквенный соус к мясу (фото-рецепт)

Вкусный клюквенный соус к мясу готов! Приятного аппетита!!!

Источник: автор рецепта — juli-witch.


Рекомендуемые рецепты



Рейтинг: 0

2 комментария

  1. Клюква с мясом хорошо советается.

    Рейтинг: 0
  2. А ещё я люблю клюквенный мусс http://www.happy-giraffe.ru/community/22/forum/post/10327/

    Рейтинг: 0

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Перейти на страницу
Подробнее в клюква, Рождество
Сметанный торт (фото-рецепт)

Торты на сметане всегда пользовались и продолжают пользоваться большой популярностью у хозяек. Сметана продукт доступный,...

Закрыть