Палитра-вкусов.ру Пошаговые рецепты с фото и видеорецепты
Овощные салаты — просто палочка-выручалочка для людей, следящих за своим весом. Овощи дают необходимую сытость желудку и пищевые волокна для кишечника. При этом, какую бы заправку для овощного салата вы не выбрали, его калорийность остается весьма не высокой. Шеф-повар трактира «Печки-лавочки» Елена предлагает нам рецепт летнего салата из овощей с соусом айоли, который хорошо сочетается не только с тунцом, но и с любыми морепродуктами.
Соус айоли очень популярен в средиземноморской кухне и напоминает чем-то майонез. Основа соуса — чеснок и оливковое масло. В разных вариантах также могут быть добавлены яйца, горчица, лимонный сок, вода и даже груша.
В наш рецепт соуса айоли входят:
- яйцо — 1 шт.;
- дижонская горчица — 1 ст. л.;
- чеснок — 1 долька;
- оливковое масло — 100 гр.;
- соль — 1/4 ч. л.
Как приготовить соус
В чашку от блендера разбить одно яйцо, добавить дижонскую горчицу и измельченный чеснок. Посолить и хорошо перемешать блендером. Затем, продолжая взбивать, добавлять тоненькой струйкой оливковое масло. Должна получаться воздушная густая масса.
Соус айоли готов. Можно приступать к приготовлению летнего салата из свежих овощей.
В рецепт овощного салата входят:
Как приготовить летний салат
Овощи нарезать следующим образом: помидор — дольками, огурец — кружочками, редис — полукольцами, сельдерей — маленькими кубиками. Добавить 1-2 столовых ложки соуса айоли и хорошо перемешать.
Овощной салат готов. Можно сервировать блюдо. Для этого потребуется:
- консервированный тунец — 1 банка;
- салат латук — 1 пучок;
- отварное яйцо — 1 шт.;
- соус айоли — 1 ст. л.
На тарелку выложить зеленые листья салата латук. Сверху горкой наложить летний салат из овощей. С краю тарелки выложить кусочки консервированного тунца в собственном соку. Отварное яйцо разрезать пополам и аккуратно уложить рядом с тунцом. К рыбе добавить соус.
Овощной салат с тунцом под соусом айоли готов!
Приятного аппетита!