Булочки с корицей и тыквой «Три цвета»

Обычная на вид булочка, пышная, ароматная — только на первый взгляд. Но откусив кусочек или разрезав пополам булочку «Три цвета», мнение скептика кардинально изменится. Уже не обычная, а трехцветная внутри булочка будет манить к себе удивленные взгляды, вызывая настойчивое желание ее попробовать.

Красивая структура выпечки из полезного теста, тыквенного и коричного, доставит не только эстетическое удовольствие.
Нежные, чуть сладковатые булочки c тонким ароматом заманят на вашу кухню всех неравнодушных к корице сладкоежек. И если кто-то из них предложит попробовать такие булочки со свежезаваренным кофе – не отказывайтесь. Вы получите просто волшебный вкусовой тандем.

Как приготовить булочки

Ингредиенты:

• 80-100 г хорошо отжатого тыквенного пюре (лучше из запеченной тыквины);
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. корицы;
• 140 мл кефира (не холодного);
• 60 г сахара;
• 50 мл постного масла;
• 35 г жирной сметаны;
• 1 щепотка соли (не обязательно);
• 360 г муки (+/- 30 г).

Размешать кефир со сметаной, добавить сахар и дрожжи.

Подсыпать пару ложек муки. Размешать массу и накрыть полотенцем.

Оставить дрожжевую смесь на 20 минут для брожения.

После чего добавить яйцо и влить масло. Размешать.

Всыпать оставшуюся часть муки, чтобы получилось вязкое тесто.

Разделить его на три части. В одну часть добавить пюре тыквы, во вторую – корицу, а в третью – ложку муки. Обмять тесто, дополнительно вмешивая в каждую часть немного муки, добиваясь не липкой консистенции.

Раскатать три цветные лепешки и наложить их, начиная c тыквенной, друг на друга.

Свернуть лепешки рулетом.

Нарезать рулет на трехсантиметровые шайбы.

Уложить шайбы в форму, на смазанный маслом пергамент, срезом вверх.

Оставить шайбы на 30 минут для «подрастания», а потом отправить выпекаться на 25 минут при 190 C.

Готовые булочки «Три цвета» можно полить джемом из калины – это добавит им пикантности.

Приятного аппетита!