Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Домашний чизкейк без выпечки (видео-рецепт)

Домашний чизкейк без выпечки (видео-рецепт)

Изысканный, нежный десерт чизкейк (с английского — «сырный пирог») покорил собой практически весь мир. В любом, уважающем себя, кулинарном заведении в меню присутствует это чудо-лакомство. Однако, сделать чизкейк в домашних условиях не составит большого труда. Главное — выполнять все рекомендации по приготовлению, с которыми делится шеф-повар Антон Ершов. На видео он представляет классический рецепт чизкейка без выпечки на основе сыра «Филадельфия» и сливок. Конечно, повозится с этим сырным пирогом придется не мало, но поверьте, усилия стоят того. В результате вы получите потрясающе вкусный охлажденный десерт, который станет гвоздем вашей кулинарной программы.

В рецепт чизкейка в домашних условиях входят следующие компоненты:

  • яичные желтки — 4 шт.;
  • сахар — 150 гр.;
  • сливки 35% — 320 гр.;
  • молоко — 200 гр.;
  • сыр Филадельфия — 400 гр.;
  • желатин — 10 гр.;
  • бисквитный корж — 1 шт.;
  • миндальные хлопья — 1 ст. л.;
  • свежая мята — 1 веточка;
  • свежие ягоды — для украшения.

Как приготовить чизкейк.
Сначала приготовим сырный крем для пирога. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. От молока отделить 2 столовые ложки, они пригодятся позднее. Остальное молоко закипятить. Куриные желтки с сахаром взбить миксером до образования белой пены. Добавить к ним оставленное ранее молоко (2 ст. ложки) и продолжать взбивать. Полученную яичную смесь тонкой струйкой влить в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Через полминуты убрать кастрюлю с огня. Далее добавить разбухший желатин и перемешивать до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Полученную смесь процедить через сито и остудить до комнатной температуры. В это время взбить сливки до образования густой пены. В остывшую яичную смесь добавить сыр Филадельфия и перемешать до однородной массы. Затем добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать ложкой. Сырный крем для чизкейка готов.
На дно силиконовой формы поместить бисквитный корж. Здесь Антон Ершов использовал уже готовый корж, который продается в магазине. Вы же можете воспользоваться рецептом классического бисквита, и испечь его дома сами. Это совсем несложно. Сверху бисквита вылить сырный крем и разровнять его поверхность ложкой. Форму с чизкейком убрать в морозилку часа на 3, не меньше. После этого аккуратно вынуть его на плоское блюдо так, чтобы бисквитная основа находилась внизу. Украсить сырный пирог можно как угодно. На видео чизкейк был украшен миндальными хлопьями, свежими ягодами (малина, клубника, ежевика, клюква, черника) и зелеными листиками мяты.
Домашний чизкейк без выпечки готов!

Всем приятного аппетита и вкусного дня!




Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Войти через: 
Наверх