Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Груши в сиропе глинтвейн (видео-рецепт)

Груши в сиропе глинтвейн (видео-рецепт)

Десерт «пьяная груша» известен уже давно, его готовили еще наши мамы и бабушки. Сейчас такой десерт готовится гораздо реже, чем раньше. Почему? Да потому что стали доступны разные экзотические ингредиенты, из которых можно сделать разнообразные и изысканные десерты. И для многих уже когда-то недоступные продукты стали восприниматься как обычные, и даже приедаться. А душа все требует и требует чего-то новенького и свеженького. И тут на помощь можно призвать старый добрый рецепт десерта груши в вине. Ведь все новое — это хорошо забытое старое.

Шеф-повар Антон Ершов пошел как раз по этому проверенному пути. Он взял старый рецепт, немного его «причесал» на современный манер и получил новый, замечательный, немного алкогольный десерт — груши в сиропе глинтвейн. О чем браво отчитался в своем видео-рецепте.

В рецепт десерта из груш входят следующие компоненты:

  • твердые груши — 4 шт.;
  • красное сухое вино — 400 гр.;
  • сахар — 100 гр.;
  • палочка корицы — 1 шт.;
  • бутоны гвоздики — 4 шт.;
  • клюквенный ликер — 3 ст. л.;
  • ягодное варенье — 2 ст. л.;
  • крахмал — 1 ст. л.

Как приготовить груши в сиропе глинтвейн:

Груши для этого десерта обязательно должны быть твердыми, даже немного недоспелыми, чтобы они не потеряли форму во время процесса приготовления. Груши очистить от кожуры и срезать основание, чтобы их можно было поставить. Палочку с груш удалять не нужно, она будет служить элементом декора, а также в последствии за нее будет удобно браться и кушать всю грушу.
Подготовленные груши поместить в кастрюлю, залить красным сухим вином, добавить сахар, корицу и гвоздику. Довести до кипения, затем убавить огонь до слабого и томить груши около 30 минут, время от времени их переворачивая. После груши вынуть на тарелку, а в оставшееся вино добавить клюквенный ликер и ягодное варенье. В рецепте Антон Ершов использовал варенье из лесных ягод, хотя можно использовать любое варенье — смородиновое, малиновое и т. п. Продолжать томить на медленном огне. Отдельно в холодной воде растворить картофельный крахмал и, постоянно помешивая венчиком, ввести его тонкой струйкой в сироп. Довести еще раз до кипения и убрать с огня. Горячий сироп глинтвейн процедить через сито.
Теплые груши поставить на красивую тарелку палочками вверх, а сверху обильно полить горячим сладким соусом.
Все. Груши в сиропе глинтвейн готовы!

Всем приятного аппетита и вкусного дня!


Рекомендуемые рецепты



Рейтинг: 0

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Перейти на страницу
Подробнее в Антон Ершов, глинтвейн, груши
Острый суп с тофу (видео-рецепт)

Сегодня приготовим острый суп с сыром тофу по рецепту, который предлагает нам шеф-повар Антон Ершов....

Закрыть