Кексы с изюмом на майонезе (видео-рецепт)

Как ни странно, но майонез широко используется для приготовления сладкой выпечки. Он придает тесту дополнительную мягкость и нежный сливочный вкус. Екатерина Горина предлагает нам такой рецепт кексов с изюмом из теста, в который она добавляет немного майонеза. Она утверждает, что так готовила еще ее мама. Ну что ж, последуем и мы ее примеру, ведь как известно советские хозяйки были большими выдумщицами и могли из ограниченного набора продуктов приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Для кекса на майонезе нам потребуется:

• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 7 ст. л.;
• ванилин — 1 щепотка;
• мука — 9 ст. л.;
• гашеная сода — 0,5 ч. л.;
• изюм — 1 ст. л.;
• майонез — 1 ст. л.

Как приготовить кексы:
Яйца взбить в белую пену вместе с сахаром и ванилином. Продолжая мешать венчиком, постепенно добавить к яйцам майонез. Далее погасить соду уксусом и добавить в чашку, продолжая взбивать. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. В последнюю очередь добавить в тесто изюм и тщательно перемешать. Желательно для кексов использовать изюм без косточек. Его количество также можно варьировать от ваших предпочтений. Лучше всего выпекать кексы в силиконовых формочках. Предварительно нужно смазать их сливочным или растительным маслом. Ложкой выложить тесто в формочки так, чтобы они были заполнены примерно на три четверти, чтобы у кексов была возможность подняться и не потерять форму. Отправить форму с кексами в духовку выпекаться при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Подрумянившиеся кексики выложить на тарелку и сверху посыпать сахарной пудрой.
Кексы с изюмом на майонезе готовы!

Всего вам самого вкусного!