Пирог песочный с вареньем (фото-рецепт)

Этому рецепту песочного пирога с вареньем уже много лет. Он известен ещё со времён молодости наших мам и бабушек. Вернее не с молодости, а с детства, поскольку он по силам даже совсем юным любителям покулинарить. Рецепт и сейчас весьма актуален, благодаря доступности ингредиентов и простоте изготовления. Действительно, в каждом доме обычно найдется баночка какого-нибудь варенья (у нас было смородиновое), а остальные компоненты тем более всегда есть под рукой.

Ингредиенты:

• мука — 2-2,5 стакана;
• сахар — 0,5 стакана (если нужно послаще — 1 стакан);
• яйца — 2 шт.;
• масло — 200 гр;
• гашеная сода — 1 ч. л.;
• густое варенье — несколько столовых ложек.

Миксером или просто венчиком взбиваем яйца до получения пены. Продолжая взбивать, добавляем сахар и гашеную соду. Мы погасили соду лимонным соком. Вместо лимона можно взять уксус или лимонную кислоту.

От пачки масла (200 гр.) отрезаем кусочек граммов эдак в 20. Он понадобится для смазывания формы. Остальные 180 граммов масла растопим и добавим к яичной смеси.

Понемногу всыпаем муку, тщательно мешая ложкой. В итоге песочное тесто должно получиться довольно густым, чтобы затем его можно было рвать на кусочки.

Делим тесто на две неравные части. Та, что побольше, будет дном, а та, что поменьше — верхом пирога.

Форму для выпечки смазываем предусмотрительно оставленным кусочком масла. У нас в роли формы для пирога выступила обычная чугунная сковородка.
От той половины теста, которую мы сделали побольше, начинаем отрывать небольшие кусочки и бросать их на дно.

Продолжаем рвать тесто, пока не закроем всё дно. Нужно проследить, чтобы не было щелей, иначе варенье выльется на дно и подгорит.

На нижний слой пирога кладём несколько ложек варенья.

Верх пирога хаотично закидываем кусочками второй (меньшей) половины теста.

Отправляем форму в духовку на 30-35 минут при температуре 180-200 градусов.

Когда песочное тесто зарумянится и приобретет приятный золотистый оттенок, самое время доставать форму из духовки.

Режем наш вкусный пирог с вареньем на кусочки. Вот и готово!
Приятного чаепития!

Источник: автор рецепта — Lenusk@