Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Сладкие слойки из дрожжевого теста (видео-рецепт)

Сладкие слойки из дрожжевого теста (видео-рецепт)

Все любят мучные изделия из слоеного теста. При чем одинаково вкусно как дрожжевое тесто, так и бездрожжевое. Считается, что слоеное тесто придумал французский художник 17 века Клод Лоррен. Качественная слойка должна содержать не менее 140 слоев, а иногда их количество доходит до 240. В любом случае, этот процесс весьма трудоемкий, поэтому хозяйка должна иметь в запасе лишние часов пять-шесть. В настоящее время большинство людей предпочитают пользоваться готовым полуфабрикатом слойки (благо, что с этим сейчас нет проблем), что значительно экономит время и силы. Но, если у вас все-таки есть свободный день, а энергии хоть отбавляй, то домашний ресторан предлагает способ приготовления слоеного дрожжевого теста, из которого получаются аппетитнейшие хрустящие слойки. Этот рецепт еще универсален и тем, что с этой слойкой возможно использование абсолютно любых начинок, как сладких, так и мясных, грибных, овощных и сырных.

Для приготовления слоеного дрожжевого теста понадобятся следующие продукты:

  • молоко — 2 стакана;
  • дрожжи — 1 пачка;
  • маргарин — 100 гр.;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • мука — 500-600 гр.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • сливочное масло — 150 гр.;
  • сахарная пудра — для украшения.

Процесс приготовления дрожжевых слоек:

Сначала в теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль и сахар, а также яйца и растопленный маргарин, хорошенько перемешивая венчиком. Далее всыпать муку и замесить тесто. Затем добавить растительное масло и месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и посуде. Накрыть чашку с готовым тестом чистым полотенцем и отправить в теплое место на два часа, в течение которых тесто необходимо обмять, как минимум, два раза. Когда тесто подойдет, выложить его на стол и раскатать в пласт, используя муку. На поверхность пласта распределить кусочки сливочного масла, свернуть конвертом в четыре раза и снова раскатать. Повторить это действие еще 3-4 раза. Потом дать тесту отдохнуть, переложив его в пакет и оставив в холодильнике минут на 30-40. «Отдохнувшее» тесто необходимо прокатать еще несколько раз, используя муку, и отправить его в холодильник еще на полчаса. Слоеное дрожжевое тесто готово!!! Теперь можно из него выпекать сладкие слойки.
Готовое тесто достать из холодильника, раскатать его в пласт толщиной примерно 1 см и порезать на ромбики очень острым ножом. Также можно сделать любые начинки. Подготовленные слойки выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и дать им расстояться минут 20. Затем смазать их яйцом и выпекать в разогретой до 240 градусов духовке 15 минут. Пока слойки горячие, их нужно присыпать сахарной пудрой. Подавать лучше всего к чаю в охлажденном виде.
Приятного вам чаепития!!!




Рекомендуемые рецепты

Один комментарий

  1. Замесила тесто( все по рецепту) , но оно очень жидкое и не отлипает от рук и посуды. Так должно быть, может я мало его вымесила ? Или надо добавить муки?

Комментарии

Войти через: 
Наверх