Сливочный мусс с кофе и амаретто (видео-рецепт)

Чем удивить любимых в романтический вечер? Легкий, нежный десерт с капелькой алкоголя справится с такой задачей в два счета. Шеф-повар Антон Ершов предлагает нам отличный рецепт сливочного мусса с кофе и амаретто. Этот холодный десерт не только удовлетворит вкусовые и эстетические потребности, но и существенно увеличит шансы на продолжение приятного вечера, который незаметно может перейти в доброе утро. 😉

В рецепт мусса входят (на 1 порцию):

• вафельные палочки — 2 шт.;
• тертый миндаль — 1 ст. л.;
• тертый фундук — 1 ст. л.;
• тертый шоколад — 1 ст. л.;
• сливки (35%) — 1 стакан;
• сахарная пудра — 2 ст. л.;
• натуральный кофе — 5 ч. л.;
• амаретто — 2 ч. л.;
• листовой желатин — 2 шт. (7 гр.).

Как приготовить сливочный мусс
В первую очередь замочить в холодной воде листовой желатин примерно на 10 минут. Затем переложить его в кастрюлю, добавить амаретто и, предварительно сваренный, натуральный кофе. Все нагревать на среднем огне до тех пор, пока желатин не растворится. Затем остудить желатиновую смесь до комнатной температуры. Сливки смешать с сахарной пудрой, добавить остывшую желатиновую смесь и взбить миксером до образования пышной пены. Далее перелить сливочно-кофейную смесь в пластиковый стакан и отправить в холодильник как минимум на 3 часа, чтобы желатин затвердел, а сливочный мусс принял форму стакана.
Сливочный десерт почти готов. Осталось украсить его и подать на стол. Чтобы мусс легко было извлечь из формы, нужно опустить стакан в кипящую воду на 5-6 секунд. Затем перевернуть его на тарелку и аккуратно вытряхнуть содержимое. Сверху мусс посыпать тертыми шоколадом и орешками. Также можно украсить вафельными палочками. Такой холодный десерт лучше съесть сразу, пока он не потерял свою форму.
Всем приятного аппетита и вкусного дня!