Авголемоно (греческий лимонный суп) — видеорецепт

«Авголемоно» в переводе с греческого означает «яйцо и лимон». Елена Чекалова предлагает нам рецепт лёгкого греческого супа, который к тому же освежающий, сытный, диетический и очень быстрый в приготовлении.

Ингредиенты:

• бульон — 1,5 л;
• куриные грудки — 2 шт;
• рис — 100 гр;
• репчатый лук — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• стебель сельдерея — 2 шт;
• орегано — 1 ч. л;
• яйцо — 2 шт;
• лимон — 2 шт;
• соль, перец, укроп — по вкусу.

Приготовление:
В кастрюлю положить мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь. Залить бульоном, добавить тщательно промытый рис. Поставить кастрюлю на огонь и варить в течение 12 минут.
Через 12 минут добавить орегано, посолить, поперчить по вкусу. Нарезанные на кусочки куриные грудки отправить в суп. Как только суп снова закипит, необходимо выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой на несколько минут. Этого будет достаточно, чтобы куриные грудки дошли и при этом остались нежными.
Далее необходимо взбить яйца до их увеличения в объеме примерно втрое. Постепенно добавлять в яйца лимонный сок и горячий бульон, продолжая взбивать. Получившийся яично-лимонный соус постепенно, постоянно помешивая, влить в суп.
Суп авголемоно готов!

Kale orexe («калИ Орекси»)! Приятного аппетита!