Грибная икра (видео-рецепт)

Блюда из грибов хороши тем, что их можно употреблять не только всеядным гурманам, но и вегетарианцам, и людям, соблюдающим посты. Получается очень вкусно и сытно. Попробуйте рецепт закуски, которую можно есть как теплой, так и холодной — это грибная икра. Готовить очень просто, а поставить на праздничный стол для гостей — не стыдно.

Рецепт икры из грибов очень прост:

• шампиньоны — 1 кг;
• перец сладкий — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубца;
• масло растительное — 100 мл;
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Как приготовить грибную икру:

Шампиньоны предварительно отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Готовые грибы откинуть на дуршлаг. Репчатый лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Разноцветный болгарский перец нарезать соломкой и отправить в сковороду к луку. Затем добавить вареные шампиньоны, хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой 15 минут. После чего добавить в сковороду измельченный чеснок, соль, перец и лавровый лист. Потушить все вместе еще 5 минут. Убрать сковороду с огня и дать грибам с овощам немного остыть. Далее пропустить все через мясорубку. Полученную массу поместить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Готовую грибную икру выложить на белые багеты и подавать со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!!!