Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Острый суп с тофу (видео-рецепт)

Острый суп с тофу (видео-рецепт)

Сегодня приготовим острый суп с сыром тофу по рецепту, который предлагает нам шеф-повар Антон Ершов. В своем видео-рецепте он называет его азиатским. Так как этот азиатский суп готовится с говядиной на основе говяжьего бульона, то можно предположить что его вероятнее всего варят в мусульманских станах Западной и Центральной Азии. Так как в остальной части Азии преобладает население, исповедующее религию буддизм, в которой корова — священное животное. Однако, в супе присутствуют элементы из Восточной Азии, такие как корейские салаты или соевая паста. Это не удивительно в наш век всеобщей глобализации, которая касается всех сфер жизнедеятельности человека, в том числе и кулинарии. Зачастую уже трудно определить к какой именно кухне мира относится то или иное блюдо. Если оно нравится людям, то его готовят во всех уголках земного шара.
Поэтому мы тоже сильно не будем заострять внимание на тайне происхождения азиатского острого супа с тофу, а просто приготовим и его и оценим по достоинству. Ведь острые супы бодрят и согревают не только наше тело, но и душу.

В рецепт острого супа входят следующие ингредиенты:

  • сыр тофу — 150 гр.;
  • сладкий перец — 1/2 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соевая паста — 3 ст. л.;
  • острые корейские салаты (папоротник, морковь и морская капуста) — 200-210 гр.;
  • мякоть говядины — 200 гр.;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • кунжутное масло — 2 ст. л.;
  • мясной бульон — 2 л;
  • свежая зелень — 1 пучок;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить азиатский суп с тофу:

В первую очередь следует подготовить мясо и бульон. Обычно говядина варится 1,5-2 часа, в зависимости от качества мяса. Чтобы бульон оставался прозрачным, нужно во время закипания воды шумовкой убрать образовавшуюся пену. Готовое мясо остудить и разобрать на волокна.
Репчатый лук и сладкий болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Для красоты желательно взять перчики разных цветов: в рецепте использовались красный и желтый перцы. Чеснок нарезать произвольно. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В большую кастрюлю поместить волокна говядины, обжаренные овощи, готовые корейские салаты и залить все бульоном. В рецепте использовались в равных долях корейские салаты из папоротника, моркови и морской капусты. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем посолить, поперчить по вкусу и добавить соевую пасту.
Сыр тофу порезать небольшими кубиками. Свежую зелень (укроп и петрушку) мелко порубить. В глубокую миску налить горячий суп, добавить кубики тофу, посыпать зеленью и слегка сбрызнуть кунжутным маслом.
Все. Острый суп с тофу готов!

Всем приятного аппетита и вкусного дня!




Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Подробнее в Антон Ершов
Домашний мохито с дыней
Домашний мохито с дыней (видео-рецепт)

Напиток мохито - очень популярный летний коктейль, который пришел к нам с далеких берегов братской...

Закрыть