Салат с красной рыбой и томатным соусом (видео-рецепт)

Легкие полезные салаты с оригинальными соусами завоевывают все большую популярность в рационе современного человека. К этой категории относится салат с красной рыбой и сладким перцем, заправленный необычным томатным соусом. Именно его и предлагает нам приготовить шеф-повар, специализирующийся на русской кухне, Валерий Дубровин. В качестве рыбки он использовал свежую семгу, которую слегка обжарил. Хотя для этого салатика подойдет любая красная рыба благородных сортов. Сам по себе салат очень прост в приготовлении. Да и название у него весьма не затейливое: «Салат дяди Гиляя».

В рецепт салата с красной рыбой входят следующие ингредиенты:

• филе свежей семги — 200 гр.;
• разноцветный сладкий перец — 3 шт.;
• красный лук — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу.

Томатный соус для салата:

• красный лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• сушеный базилик — 1 шепотка;
• сушеный укроп — 1 щепотка;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• соус табаско — 1 ч. л.;
• вустерский соус — 1 ч. л.;
• растительное масло — 5 ст. л.;
• томатный сок — 1 стакан.

Как приготовить томатный соус для салата.

Оригинальную томатную заправку приготовить очень просто. Для этого в чашу блендера поместить красный лук, чеснок, сушеные базилик и укроп. Затем соусы: соевый, вустерский и табаско. Все залить томатным соком. Если сок не соленый, то добавить немного соли. Все превратить блендером в однородную массу. Далее вылить соус в глубокую миску, добавить растительного масла и хорошо перемешать венчиком. Растительное масло ни в коем случае нельзя добавлять сразу в блендер к остальным ингредиентам, так как оно на больших оборотах превратится в белую эмульсию.
Вот и все. Томатный соус для салата готов!

Как приготовить салат с красной рыбой.

Для этого салата потребуется разноцветный болгарский перец: зеленый, желтый и красный. Перцы очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Красный лук нарезать кольцами. Филе семги нарезать кубиками, слегка посолить, поперчить и обжарить на растительном масле со всех сторон в течение 2-3 минут. В глубокую чашку поместить подготовленные ингредиенты, добавить томатный соус и аккуратно перемешать. Подавать такой салат можно порционно, украсив веточкой свежей зелени.
Салат с красной рыбой и томатным соусом готов!

Приятного аппетита!