Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Салат с грушей и креветками «Санта Даниеле» (видео-рецепт)

Салат с грушей и креветками «Санта Даниеле» (видео-рецепт)

Салат «Святой Даниеле» с грушами и креветками в беконе от итальянского повара Валентино Бонтемпи. Неожиданное сочетание, но креветки и не такое видели…
Смотрим одновременно и рецепт и кадры из фильма «Душевная кухня». Такая вот идея дать рекламу фильму через кулинарный видео-рецепт. Салат получился у Валентино отменный, впрочем неплох и сам фильм, судя по тому, что он удостоился специального приза жюри Венецианского кинофестиваля.

Вкратце перескажу сюжет.
Главный герой фильма является владельцем большого ресторана. Все бы ничего, если бы не тот факт, что сам ресторан находится на окраине города, в промышленном помещении, а все меню помещаются на одном листке бумаги. Несмотря на это, у ресторана есть постоянные клиенты, которые и так довольны.
Желая перемен, владелец ресторана приглашает нового шеф-повара. Новый повар в своей стихии смел и изыскан, но именно это и отпугивает постоянных клиентов. В итоге наш ресторатор остается один: повара он уволил, клиенты разбежались, да и любимая девушка ушла к другому.Тут еще и брат, желая помочь, проигрывает ресторан в карты. Если интересно знать чем закончились злоключения ресторатора, посмотрите фильм.

Вернемся к салату с креветками. Для его приготовления Валентино Бонтемпи использовал:

  • смесь салатных листьев — 120 гр;
  • очищенные королевские креветки — 6 шт;
  • консервированная кукуруза — 50 гр;
  • сырокопченая ветчина — 100 гр;
  • копченый бекон — 6 полосок;
  • редис — 4 шт;
  • груша — 1 шт;
  • шампиньоны — 6 шт;
  • лавровый лист — 2 шт;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • петрушка — 1 веточка;
  • бальзамический уксус;
  • оливковое масло;
  • соль, перец;
  • бренди 30 мл.

Как приготовить салат с грушей и креветками:

Королевские креветки очистить от панциря и завернуть в тонкие полоски бекона. На сковороду налить немного оливкового масла, добавить к нему лавровый лист, веточки петрушки, раздавленный зубчик чеснока и хорошо прогреть. Затем выложить креветки в беконе, слегка посолить, поперчить и обжарить пару минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Следующее действие нужно выполнять очень аккуратно, так как оно классифицируется как высший пилотаж кулинарного искусства. Налить в сковороду немного бренди (или коньяка) и поджечь. Если вы не уверены в своих силах, то этот шаг лучше пропустить, так как пожарная безопасность прежде всего. Сковороду с креветками убрать с огня и дать им «отдохнуть» несколько минут.
Тем временем можно приступать непосредственно к самому салату. В большую чашку поместить смесь салатных листьев. Свежие шампиньоны тонко нарезать соломкой и отправить в чашку. То же самое действие повторить с ветчиной и грушей. Далее идет консервированная кукуруза. Следом — редиска, потертая на терке. Осталось приправить солью, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Все хорошо перемешать, можно даже руками, и выложить на красивую тарелку. Сверху салата расположить жаренные креветки в беконе. Также можно украсить кусочками груши.
Все. Простой и оригинальный салат «Санта Даниеле» готов!

Как говорят в Италии — Buon Appetito! Приятного аппетита!




Рекомендуемые рецепты

Один комментарий

  1. Юлия Касева

    С королевскими креветками вкусно, много креветочного мяса. Рецепт хорош! Здравия и процветания!

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Подробнее в грибы, итальянская кухня, креветки, кукуруза, морепродукты
Печень с грибами

Давайте приготовим ароматную печенку запеченную с грибочками и болгарским перцем. Для приготовления печени нам потребуется простой набор...

Закрыть