Вы здесь: Главная / Ассорти / Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Овощные супы особенно хороши в виде пюре.  Они придутся по вкусу даже детям, которые не любят отварные овощи.  Но и для взрослых такие супы весьма полезны. Ведь растительные волокна, а особенно брокколи и цветная капуста — это богатый источник витаминов и микроэлементов. Кстати, есть неплохой рецепт овощного супа с брокколи, который подойдет для всей семьи. Но мы сегодня приготовим суп-пюре из брокколи. К тому же такой овощной суп-пюре низкокалорийный, но сытный, что особенно приятно для тех, кто следит за своим весом.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

В рецепт супа-пюре входят следующие компоненты:

  • брокколи — 1 кочан;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь 2 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сливки — 150 гр.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • сыр — 150 гр.;
  • вода — 2,5 стакана;
  • соль, перец — по вкусу.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Как приготовить суп-пюре из брокколи.

Мелко нарезаем лук, чеснок и морковку.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Брокколи разбираем на соцветия и мелко нарезаем. Часть соцветий отложим в сторону, для украшения блюда.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

В кастрюле с толстым дном слегка обжариваем на растительном масле лук, морковь и чеснок.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Добавляем воду и порезанные брокколи. Доводим до кипения и варим минут 10, чтобы овощи стали мягкими. Кстати, если вы не вегетарианец, то вместо воды можно взять куриный бульон.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Затем все измельчаем блендером до кремообразной массы.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Сливки смешиваем с мукой, чтобы не было комочков.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Добавляем в суп-пюре оставшиеся соцветия брокколи и сливочно-мучную смесь. Доводим до кипения и варим еще пять минут.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Выключаем суп и добавляем тертый сыр. Хорошо перемешиваем.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Теперь можно посолить, поперчить суп по вкусу и украсить свежей зеленью и морковкой.

Суп-пюре из брокколи (фото-рецепт)

Овощной суп-пюре из брокколи готов!
Приятного аппетита!

Источник: автор рецепта — gretli.




Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Подробнее в брокколи, овощи
Овощной суп с брокколи (фото-рецепт)

Как известно, брокколи - это кладезь витамина С и фолиевой кислоты. Близкой родственницей брокколи считается...

Закрыть