Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Суп-пюре из тыквы (видео-рецепт)

Суп-пюре из тыквы (видео-рецепт)

В старые добрые времена у литовской кухни было два направления: старолитовская кухня — это кухня литовской знати или буржуазии; и новолитовская кухня — кухня литовского крестьянства. Как ни странно, но кухня литовских крестьян совсем вытеснила утонченную старолитовскую кухню уже к началу девятнадцатого века. Поэтому современная литовская кухня не отличается большой изысканностью, но зато она очень сытная и вкусная, как раз чтобы накормить голодного крестьянина, вернувшегося с покоса.
Осенью в литовской деревне, как правило, готовится тыквенный суп-пюре с вяленой ветчиной, козьим сыром и водкой. Домашний ресторан предлагает нам рецепт этого традиционного литовского супа, который прекрасно подойдет на ужин любой семье.

Чтобы приготовить литовский суп-пюре из тыквы, необходимы следующие компоненты:

  • тыква — 2 кг;
  • водка — 150 мл;
  • сливки — 150 мл;
  • козий сыр с тмином — 100 гр.;
  • вяленая ветчина — 100 гр.

Для приготовления овощного бульона понадобятся:

  • морковь — 3 шт.;
  • лук порей — 3 шт.;
  • корень сельдерея — 500 гр.;
  • соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления супа-пюре:
Вначале приготовить овощной бульон, используя морковь, лук порей и корень сельдерея. Затем в сковороде на растительном масле обжарить тыкву, очищенную и порезанную крупными кусками, в течение 15-20 минут. Когда тыква размягчится, переложить ее в овощной бульон и варить еще минут 5-10. После вынуть из бульона лук и морковь, добавить соль, специи, а также водку и сливки и все хорошенько взбить блендером до получения однородной массы. Получившееся пюре поставить на огонь, чтобы подогреть, но ни в коем случае не доводить до кипения.
Для окончательной сервировки тыквенного супа необходимо на сковороде поджарить вяленую ветчину и порезать на небольшие кусочки козий сыр с тмином (самой популярной приправой в Литве). В глубокую суповую тарелку налить осенний литовский суп, сверху украсить свежей зеленью, обжаренной ветчиной и козьим сыром.
Приятного аппетита!!!




Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Подробнее в водка, литовская кухня, супы
Литовские цеппелины с мясом (видео-рецепт)

Литовское национальное блюдо цепеллины представляют собой громадные клецки из тертого картофеля с начинкой из мяса,...

Закрыть