Суп рассольник с рисом (видео-рецепт)

Всем известно, что супы очень полезны для желудка. А наша русская кухня славится простыми и вкусными супами. Одним из таких супов является знаменитый рассольник. Существует огромное множество рецептов рассольника — с перловкой, с рисом, постные, с потрохами и т. д. Но всех их объединяет один компонент — рассол. Рассол может быть не только огуречным, но и капустным, яблочным, арбузным. Однако, классическим рецептом рассольника считается суп на огуречном рассоле.
Именно такой традиционный рецепт рассольника с рисом и предлагает нам шеф-повар Антон Ершов.

В рецепт рассольника входят следующие ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• сметана — 1 ст. л.;
• соленые огурцы — 5 шт.;
• огуречный рассол — 1 стакан;
• рис — 4 ст. л.;
• отварная курица — 200 гр.;
• помидор — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• растительное масло — 150 гр.;
• куриный бульон — 2 л.

Как приготовить рассольник.
В первую очередь отварить рис в подсоленной воде. Готовый рис промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой и залить рассолом. Довести огурцы до кипения и потушить минут 15.
Очищенный картофель нарезать брусочками и закинуть в кипящий куриный бульон. Пока картошка варится, нарезать соломкой лук и морковь и обжарить на растительном масле. Укроп, петрушку и чеснок мелко порубить. Помидор нарезать брусочками.
Когда картошка станет мягкой, можно соединять все компоненты. Добавить в суп пассерованные лук и морковь, лавровый лист, тушеные огурцы с рассолом, отварную курицу, помидоры. Посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. В последнюю очередь добавить отварной рис и чеснок с зеленью.
Суп рассольник с рисом готов. Осталось налить его в глубокую тарелку и добавить 1 столовую ложку сметаны.
Всем приятного аппетита и вкусного дня!