Суп с грибами и фрикадельками (фото-рецепт)

Я люблю с суп с грибами и обожаю суп с фрикадельками. Что может быть ароматнее грибного супа и вкуснее маленьких аппетитных фрикаделек. Конечно, эти супы можно готовить по отдельности. Но если мы соединим и грибы и фрикадельки в одном рецепте, получится гораздо вкуснее!

Для приготовления нам потребуются:

• фарш свиной или свиноговяжий — 300 гр.;
• шампиньоны — 250 гр.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло сливочное — 70 гр.
• картофель — 1-2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• свежая зелень, сметана, сухарики — по желанию.

Фарш по вкусу солим, перчим и формируем небольшие фрикадельки.

Лук и шампиньоны шинкуем.

На среднем огне в сливочном масле слегка обжариваем лук. Потом добавляем грибы и томим вместе с луком до готовности.
По желанию вместе с луком и грибами можно также обжарить одну морковь, натёртую на крупной тёрке. Мы в этот раз сделали без моркови.

Очищенный картофель режем кубиками.

Ранее подготовленные фрикадельки опускаем в 2 литра кипящей воды. Варим фрикадельки 5 минут, вслед опускаем нарезанный картофель и обжаренные с луком грибы. Варим суп до тех пор, пока картофель станет мягким. Убираем суп с плиты и даём ему настояться минут 15.

Суп с грибами и фрикадельками отлично дополнит сметана, свежая зелень и сухарики, с которыми и будем подавать.

Приятного аппетита!

Источник: автор рецепта — Анюта