Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Чахохбили из курицы (видео-рецепт)

Чахохбили из курицы (видео-рецепт)

Предлагаем вашему вниманию видео-рецепт широко известного грузинского блюда под названием чахохбили. В наше время чахохбили в большинстве случаев готовится из курицы. Однако, название блюда подсказывает, что так было не всегда. В переводе на русский «чахох» означает «фазан». То есть изначально чахохбили готовили из этой дикой птицы. Как известно, фазана добыть не так просто, поэтому блюдо было доступно в основном грузинской знати. Менее знатные, но зато более находчивые грузины придумали заменить в рецепте фазана на домашнюю курицу. Именно в таком виде (с курицей) рецепт чахохбили стал популярным, а про фазанов теперь напоминает лишь название.

 

Для приготовления чахохбили были использованы:

  • курица — 1 шт.;
  • растительное масло — для жарки;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • консервированные помидоры в собственном соку — 450 гр.;
  • грузинская соль — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • зелень (кинза и петрушка).

Существует несметное число вариаций рецепта чахохбили, которые на первый взгляд значительно отличаются. Тут главное понять основной принцип приготовления и главные компоненты блюда. Во всех вариантах чахохбили мясо перед тушением предварительно обжаривается (на сухой раскаленной сковороде или в небольшом количестве масла). Помимо птицы, обязательный компонент — это томаты (свежие или консервированные), в которых затем будет тушиться мясо. В процессе приготовления томаты вместе с куриными соками и специями составят ароматный соус. Состав и количество специй, добавка вина или других компонентов  — это всё интерпретации поваров и широкое поле для полета нашей кулинарной фантазии.
Понимая эти простые принципы, вы уже никогда не забудете как приготовить чахохбили и обязательно порадуете этим вкусным рецептом домочадцев.
Напоследок скажем: «Гемриелад мииртви!», что в переводе с грузинского означает — кушайте на здоровье!




Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Подробнее в грузинская кухня
Хачапури с сыром (фото-рецепт)

Сегодня мы сделаем очень вкусные хачапури с сыром сулугуни. Трудно найти человека, который бы не...

Закрыть