Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Чанахи в горшочках (видео-рецепт)

Чанахи в горшочках (видео-рецепт)

Чанахи — популярное блюдо грузинской кухни, у которого есть много аналогов и в других кухнях мира. Например, в Венгрии готовят гуляш, в Татарстане — азу, а у русских — жаркое. То есть, это тушеное мясо с овощами, как правило в глиняных горшочках или казане, которое долго томится на медленном огне без дополнительного участия повара в его приготовлении. Чанахи хорошо тем, что объединяет в себе и первое и второе блюдо. Так как мясо и овощи долго готовятся вместе, они успевают пропитаться соком друг друга и от этого становясь еще вкуснее.

Изначально чанахи готовили из баранины, сейчас же чанахи готовят и из свинины, и из курицы, и из говядины. Кстати, именно чанахи из баранины было одним из любимых блюд вождя всех народов — самого товарища И. В. Сталина. Уж он-то знал толк в в грузинской кухне и часто угощал своих соратников, невиданными ими доселе, экзотическими блюдами.

Сегодня мы приготовим чанахи в горшочках с телятиной по грузинскому рецепту шеф-повара Сосо. Может оно и отличается от классического чанахи, но все основные принципы соблюдены.

В рецепт чанахи входят следующие компоненты:

  • филе телятины — 100 гр.;
  • картофель — 1/2 шт.;
  • стручковая фасоль — 20 гр.;
  • репчатый лук — 1/4 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • петрушка — 3-4 веточки;
  • хмели-сунели — 1 щепотка;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить чанахи:

Так как чанахи готовится индивидуально каждая порция в горшочке, то и количество продуктов дано на 1 порцию (горшочек).
Филе телятины нарезать кусочками и поместить в глиняный горшочек. Картошку и лук крупно порезать и отправить в горшочек. Туда же отправляется и стручковая фасоль. Для рецепта мы использовали замороженную фасоль, которая уже была нарезана. Далее у помидора убрать плодоножку, разрезать на 4 части и поместить в горшочек. Туда же мелко нашинковать зелень петрушки. Последний штрих — соль, перец и другие приправы положить по вкусу. Все залить водой, чтобы горшочек был почки полным, так как вода будет испарятся в процессе приготовления.
Поставить горшочек на плиту, довести до кипения и тушить все на медленном огне минут 45 не меньше. А можно и 1 час, так как чем лучше распарятся мясо и овощи, тем вкуснее получится чанахи.
Наше грузинское чанахи готово! Его можно подавать сразу прямо в горшочках, а можно выложить на тарелку, чтобы оно побыстрее остывало.

Гемриелад мииртви! Что в переводе с грузинского означает — кушайте на здоровье!


Рекомендуемые рецепты



Рейтинг: 0

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Перейти на страницу
Подробнее в в горшочках
Пельмени в горшочках по-царски (фото-рецепт)

Трудно найти человека, который бы не любил пельмени. Так как это быстро, удобно, вкусно и...

Закрыть