Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Говядина с картошкой в духовке с цитрусовым соусом (видео-рецепт)

Говядина с картошкой в духовке с цитрусовым соусом (видео-рецепт)

Мясо с картошкой — это отличный вариант для вкусного, сытного обеда. К тому же это блюдо можно сделать еще и красивым. Только нужно запастись терпением, так как приготовление говядины — процесс не быстрый. Два молодых повара Сергея предлагают запечь кусок говядины с картошкой в духовке, предварительно обжарив их на сковороде до золотистой корочки. А в качестве «изюминки» этого рецепта предлагают подать к ним два соуса: сливочный с овощами — как основной соус, и цитрусовый — как украшение. На видео хорошо видно, что молодые люди креативны, свободны от стереотипов и им очень нравится то, чем они занимаются. Поэтому блюдо из говядины, которое они презентовали, наверняка на вкус будет также восхитительно, как и на внешний вид. Поверьте, это стоит потраченных времени и сил. Бурные овации в ваш адрес гарантированы.

Для приготовления 1 порции говядины потребуется:

  • говяжья вырезка — 300 гр.;
  • картофель — 1 шт.;
  • помидоры черри — 3 шт.;
  • сыр моцарелла — 3 кусочка;
  • руккола — 1 пучок;
  • соль, перец — по вкусу.

Для приготовления основного сливочного соуса с овощами потребуется:

  • цукини — 100 гр.;
  • грибы вешенки — 100 гр.;
  • баклажаны — 100 гр.;
  • лук порей — 1 шт.;
  • мясо краба — 100 гр.;
  • сливки 33% — 1 стакан;
  • соль, перец — по вкусу.

Для приготовления цитрусового соуса на украшение потребуются:

  • апельсин — 1 шт.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • ядра семечек — 2 ч. л.;
  • чеснок — 1 долька.

Как приготовить сливочный соус к мясу.
Баклажаны, цукини, лук порей и грибы нарезать тонкой соломкой. Для рецепта использовались грибы вешенки, но здесь также можно использовать и шампиньоны. Затем подготовленные овощи слегка обжарить на растительном масле. Далее добавить измельченное крабовое мясо и продолжать обжаривать минут 5-7. В последнюю очередь добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу, убавить огонь и потомить еще 5 минут. Вот и все! Основной сливочный соус с овощами готов!

Как приготовить цитрусовый соус к мясу.
Из апельсина и лимона выжать сок, хорошо перемешать. Добавить к соку цитрусовых соевый соус, оливковое масло, ядра семечек и, пропущенный через пресс, чеснок. Семечки предварительно должны быть слегка обжарены. Все перемешать до однородной консистенции. Вот и все! Цитрусовый соус для украшения готов!

Как приготовить говядину с картошкой.
Говяжью вырезку обжарить на сильном огне с добавлением растительного масла со всех сторон до образования корочки. Затем переложить ее на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаться на 40 минут. Из картофелины сформировать 4 ровных брусочка, обрезав все лишнее. Обжарить их во фритюре до золотистой корочки. Отправить в духовку к говядине доходить на 20 минут.
Все готово, осталось красиво подать наше блюдо. На плоскую тарелку по периметру выложить листья рукколы. С помощью зубочисток сделать шашлычки из помидорок черри и кусочков моцареллы. На порцию достаточно будет 3-х шашлычков. В центр тарелки выложить колодцем брусочки из картошки. В центр щедро налить основной сливочный соус с овощами. Сверху картофельного колодца башенкой разместить кусок говядины. Вокруг сооружения из мяса и картошки разложить шашлычки из помидоров и сыра. Говядину и шашлычки полить цитрусовым соусом, чтобы они блестели.
Говядина с картошкой в духовке с цитрусовым соусом готова!

Приятного аппетита!




Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Подробнее в говядина
Голубцы с мясом под сливочным соусом (видео-рецепт)

На данный момент человечество придумало множество вариантов голубцов: и ленивые голубцы, и постные голубцы без...

Закрыть