Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Хачапури по-аджарски (видео-рецепт)

Хачапури по-аджарски (видео-рецепт)

Настоящее грузинское хачапури на самом деле состоит всего из трех компонентов: мацони, муки и сулугуни. Мацони — это такая грузинская простокваша, которая делается из коровьего молока. Она выполняет в тесте роль дрожжей. Сулугуни на Кавказе обычно делается соленым, поэтому сыр в хачапури берет на себя еще и роль приправ, отвечая за вкусовые качества лепешки. Хотя многие продвинутые хозяйки готовят хачапури с сыром, используя современные достижения цивилизации и получается тоже очень вкусно. Ведь самое главное — в процессе приготовления нужно все делать с удовольствием и всегда думать только о хорошем, тогда тесто заряжается положительной энергией и хачапури получается особенно вкусным. Но все же шеф-повар Сосо покажет нам нам как правильно приготовить хачапури по-аджарски, работая исключительно руками (без применения современных гаджетов).

В рецепт хачапури входят:

  • мацони — 1 стакан;
  • мука — 250 гр.;
  • сыр сулугуни — 150 гр.;
  • растительное масло — для смазки.

Как приготовить хачапури по-аджарски
Еще раз отметим, что если вы торопитесь или ваше настроение сегодня «не фонтан», то лучше отложить приготовление хачапури до лучших времен. Но если вы чувствуете себя на подъеме и готовы своим теплом поделиться с окружающими, то хачапури с сыром — это ваше блюдо на сегодня.
В глубокую миску вылить примерно 3/4 стакана мацони. Всыпать муку и начать замешивать тесто. При этом можно напевать какую-нибудь хорошую песенку. Если тесто получается густоватым, то можно подлить еще немного мацони. Месить тесто для хачапури до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам. При этом оно не должно быть сильно крутым. Далее готовое тесто переложить на стол, предварительно смазанный растительным маслом. Руки также лучше смазать маслом, чтобы тесто ни к чему не прилипало. Руками разминаем тесто по столу, делая из него лепешку. В центр лепешки выложить натертый на крупной терке сыр сулугуни. Завернуть сыр в своеобразный мешочек из теста и опять пальцами размять в лепешку. Отметим, что готовится аджарское хачапури на сковороде. Готовую лепешку отправить на раскаленную сковороду без масла, так как тесто и так достаточно смазано растительным маслом. Жарить на сильном (не максимальном) огне примерно по 5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Через 10 минут хачапури по-аджарски готово! Подавать хачапури лучше сразу горячим.

Нам осталось лишь пожелать: «Гемриелад мииртви!» Что в переводе с грузинского означает — кушайте на здоровье!




Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Подробнее в грузинская кухня, несладкая выпечка, сулугуни
Острый суп с кинзой (фото-рецепт)

На приготовление этого пикантного супа нас вдохновила богатая и самобытная грузинская кухня. Говоря о грузинских...

Закрыть