Холодный суп Кукси (фото-рецепт)

Многие ученые — исследователи восточных культур — утверждают, что холодный суп-кукси пришел к нам из Южной Кореи. Об этом свидетельствует не только тонкая лапша, составляющая основу кукси, но и специфический острый соус, который придает всему блюду особенный свежий вкус. Однако, и в Узбекистане кукси тоже считают своим национальным блюдом и готовят этот холодный острый суп очень часто, как альтернативу летней окрошке. На самом деле, не так уж и важно в какой стране мира это блюдо появилось впервые. Главное, что люди распробовали это кушанье и теперь готовят его во всех уголках земного шара.
Корейский суп-кукси прижился и в нашей стране, потому что летом его можно кушать в холодном виде, а зимой такой горячий или теплый острый суп согреет душу и тело. Это особенно актуально в регионах с резко континентальным климатом. К тому же, этот рецепт каждый повар может интерпретировать по-своему, сочетать разные продукты в разных пропорциях. Главное — понять основный принцип приготовления, а уж полет фантазии еще никто не ограничивал.
Сегодня приготовим кукси с использованием спагетти, капусты, куриного филе и изумительного острого соуса.

Чтобы приготовить кукси, нам понадобятся следующие продукты:

• куриные грудки — 3-4 шт.;
• капуста — 0,5 вилка;
• спагетти — 1 пачка;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

• помидоры — 2 шт.;
• огурцы — 2 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• чеснок — 3-4 зубца;
• зелень (укроп, петрушка, кинза) — по пучку;
• лук зеленый — 1 пучок;
• перец красный — 0,5 ч. л.;
• уксус — 1 ст. л.;
• соевый соус — 0,5 стакана;
• вода — 2 л.

Процесс приготовления кукси:

Капусту нашинковать и потушить в казане с небольшим количеством растительного масла, не забыв посолить и поперчить по вкусу.

Куриное филе промыть, порезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и отправить на сковороду обжариваться до готовности. Мясо для этого блюда можно использовать любое, какое есть в холодильнике.

Спагетти отварить в подсоленной воде, как указано в инструкции на пачке. Во время варки добавить 1 столовую ложку растительного масла.

Теперь самое время заняться острым соусом для кукси.
Как можно мельче порезать помидоры, огурцы и болгарский перец. На чеснокодавке выдавить чеснок.

Мелко порубить всю зелень. Вообще, зелень может быть абсолютная любая и побольше, это дело вкуса. Добавить соевый соус, воду, уксус и красный перец. Хорошо перемешать.

Все компоненты для кукси готовы: курица, капуста, лапша и острый соус. Осталось скомпоновать блюдо.

В глубокую тарелку для супа накладываем лапшу, затем капусту и мясо.

Сверху заливаем холодным острым соусом с овощами. Получается красота и вкуснятина необыкновенная.
Если вы хотите есть кукси теплым, то перед тем как залить в тарелку соус, подогрейте лапшу с мясом и капустой в микроволновке.

Как говорят в Корее — Mani deuseyo! Что означает — приятного аппетита!!!