Курица пармезан (фото-рецепт)

Это один из моих любимых рецептов курицы с сыром. Любителям итальянской кухни посвящается…

Первый раз это блюдо попробовал в итальянском ресторанчике, потом захотелось приготовить у себя дома. После многочисленных экспериментов и исследований в интернете остановился на этом варианте.

Итак, сначала соус.
Понадобится:

• банка помидоров в собственном соку;
• одна луковица;
• пара зубков чеснока;
• крошенный горький перец (по вкусу);
• базилик.

Лук мелко нарезаем, и тушим минут 10 , до золотистого цвета.
Затем добавляем измельченный чеснок, и тушим ещё минуты 3.

Перемолоть в блендере помидоры и перец, и добавить в лук с чесноком.

Тушим на медленном огне пока выпарится лишняя жидкость, примерно 20 минут.
Когда готово, добавляем мелко порезанный базилик, перемешиваем, и тушим ещё одну минуту.

В итоге получаем что-то типа такого.

Теперь собственно курица. Понадобится:

• одна куриная грудинка;
• томатный соус;
• молотый пармезан;
• мацарела ( молодой сулгуни, адыгейский сыр);
• панировочные сухари;
• соль, перец;
• мука;
• два яйца.

Каждую половинку грудинки разрезаем вдоль.

Солим, перчим.

Взбиваем два яйца с небольшим количеством молока.

Смешиваем сухари с пармезаном ( одна часть сухарей и одна часть сыра).
Немного муки для панировки.

Каждый кусок грудинки обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо, и в сухари.

В предварительно разогретую духовку (до 250 градусов) ставим грудинку ровно на 15 минут.
Пока готовится, нарезаем мацарелу пластинками.
Через 15 минут достаём курицу , и намазываем каждый кусочек томатным соусом , и сверху слой мацарелы.

Помещаем в духовку ещё на 5 минут.
Через 5 минут получаем «Chicken parmesan»

Приятного аппетита!