Вы здесь: Главная / Ассорти / Куриные крылышки Баффало (видео-рецепт)

Куриные крылышки Баффало (видео-рецепт)

Шеф-повар Антон Ершов покажет нам как приготовить крылышки Баффало. Это один из вариантов приготовления знаменитых американских куриных крылышек. Антон, конечно, рецепт облагородил изысканным маринадом. Фастфуд на то и называется быстрой едой, чтобы готовиться очень быстро. В конце же видео следует отметить классический вариант подачи крылышек — со стеблями сельдерея и соусом на основе голубого сыра с плесенью.

Ингредиенты:

  • куриные крылышки — 500 гр;
  • чеснок — 7 долек;
  • кинза — 1 пучок;
  • перец чили — 1 шт;
  • имбирь — 40 гр;
  • лимон — 1 шт;
  • соевый соус — 150 гр;
  • морковь — 1 шт;
  • сельдерей — 30 гр;
  • острый соус чили — 50 гр;
  • мёд — 50 гр;
  • масло растительное — 300 гр;
  • сливки — 50 гр;
  • сыр дор-блю — 150 гр.

Приготовление маринада: измельчить чеснок, кинзу, имбирь, перец чили и лимон. Нарезанные овощи и зелень размять чтобы выделился сок, добавить соевый соус, растительное масло и мед.
Крылышки разрезать на фаланги и оставить в маринаде на сутки в холодильнике.

Обжарить крылышки во фритюре. После жарки обмакнуть в салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира.

Соус: в блендере перемешать сыр дор-блю и сливки.
Подавать крылышки с соусом, и сельдереем, морковью, нарезанными брусочками и поставленными в стакан.

Напоследок пару слов об истории происхождения рецепта крылышек Баффало. Владелицей рецепта считается Тереза Беллисимо. Супруги Фрэнк и Тереза Беллисимо — владельцы бара «Якорь» в городе Баффало штата Нью-Йорк. Впервые крылышки были приготовлены в октябре 1964 года. Поводом для появления рецепта послужили заурядная нехватка продуктов и желание побыстрее сплавить друзей сына, пришедших под самое закрытие бара. Рецепт пришелся по вкусу, его поставили на поток. Популярность рецепта крылышек со временем выросла на столько, что уже 27 июля 1977 года мэр города Баффало учредил «День куриного крыла», а в город повалили сотни и тысячи туристов.

Бар Якорь - родина крылышек Баффало

Сегодня бар «Якорь» это городская достопримечательность и центр притяжения туристов. Внутри стены заведения украшены фотографиями множества знаменитостей, которые любят куриные крылышки также как и мы!

Приятного аппетита!




Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Войти через: 
Наверх