Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Отбивные из свинины с курагой (видео-рецепт)

Отбивные из свинины с курагой (видео-рецепт)

Большой кусок жаренного сочного мяса — всегда считался настоящей едой для суровых мужчин. Шеф-повар Михаил Васильев как раз предлагает нам рецепт из этой серии — зажаренная в сырной панировке свиная отбивная с кисло-сладким соусом из кураги. Приготовьте это волшебное мясное блюдо для своих гостей или домочадцев, и поверьте, после этого любой мужчина станет настоящим… 😉

Для рецепта отбивных потребуется:

  • медальоны из свинины — 4 шт.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 50 мл;
  • твердый сыр — 150 гр.;
  • курага — 150 гр.;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить отбивные из свинины
В первую очередь нужно приготовить соус. Курагу хорошенько промыть, залить кипятком и оставить на 1-2 часа. Размоченные ягоды измельчить блендером до состояния пюре. Всё, кисло-сладкий соус из кураги готов. Можно приступать к приготовлению свиных отбивных.
Вкус отбивных напрямую зависит от качества мяса, которое вы используете. Поэтому для данного блюда всегда берется самое лучшее мясо без костей, жил и лишнего жира. Свиные медальоны слегка отбить специальным молотком, чтобы они увеличились в размере примерно в 1,5 раза. Затем каждый кусочек посолить и поперчить с двух сторон.
Далее следует приготовить панировку для отбивных. Для этого, муку высыпать на плоскую тарелку. На другую тарелку натереть на мелкой терке твердый сыр (слегка засушенный). В отдельную чашку разбить яйцо, добавить молоко и взбить вилкой в однородную массу.
Подготовленный кусок свинины сначала обвалять со всех сторон в муке. Затем аккуратно окунуть мясо в смесь яйца с молоком, чтобы жидкость равномерно обволакивала кусок. Осталось также тщательно панировать свиную отбивную в тертом сыре.
Подготовленную свинину в сырной панировке обжаривать на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Жарить мясо на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки, чтобы внутри кусочки полностью прожарились.
Готовую отбивную нарезать брусочками и выложить на красивую тарелку в виде колодца. Внутрь конструкции и по краям полить соусом из кураги. Украсить тарелку можно помидоркой черри, веточкой свежего базилика и несколькими перышками зеленого лука.
Отбивные из свинины с курагой готовы!
Приятного аппетита!!!




Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Подробнее в курага
Миндальный пирог с курагой и мандаринами (фото-рецепт)

Трудно сказать какой компонент преобладает в рецепте этого пирога: миндаль, курага или мандарины. Все вместе...

Закрыть