Рождественская утка с фруктами (видео-рецепт)

Наряду с Новым годом, Рождество является всенародно любимым праздником. К тому же Рождество Христово считается и религиозным праздником, причем одним из главных. А как любой день рождения — это и веселье, и песни с танцами, и застолье. К рождественскому столу, как и на Новый год, стараются приготовить что-нибудь необычное, то, что ешь не каждый день. С ролью «необычного» прекрасно справится утка, фаршированная ароматными специями, сладкими фруктами и запеченная в духовке. Не уставайте удивлять себя и своих близких.

Чтобы приготовить рождественскую утку, нам необходимо:

• утка — 1 шт;
• розмарин — 3 веточки;
• чеснок — 3 зубца;
• корень имбиря (натертый) — 1 ч. л.;
• соевый соус — 100 мл;
• мед — 100 мл;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• кориандр сухой — 1/4 ч. л.;
• айва — 1 шт;
• соль, перец — по вкусу.

Для соуса к рождественской, фаршированной айвой, утке понадобятся:

• корень имбиря (натертый) — 1/2 ст. л.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• сливовый мусс — 6 ст. л.;
• цедра апельсина — 1/2 ст. л.

Как приготовить рождественскую утку:

В первую очередь следует приготовить маринад. Чеснок и имбирь натереть на тёрке. Смешать с кориандром, белым перцем, солью, мёдом и соевым соусом. Полученным маринадом тщательно натереть утку. Полить свежим соком лимона. Накрыть утку плёнкой и оставить мариноваться на 10 часов в холодильнике. По истечении этого времени под кожицу утки засунуть в разных местах веточки розмарина.

Теперь подошло время подготовить начинку для утки. Айву порезать дольками, удалив сердцевину с семенами. Заполнить айвой тушку утки. Подготовленную утку переложить на противень и полить остатками маринада и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Далее запекать при температуре 160 градусов в течение 1,5 часов, периодически поливая образовавшимся соком.

За 10 минут до готовности утки, можно приготовить соус к ней. Натереть на тёрке корень имбиря и цедру апельсина, лимонный сок, добавить сливовый мусс и 3 столовые ложки сока, образовавшегося при запекании утки. Хорошо смешать, поставить кастрюлю на небольшой огонь и всё время помешивать. Готовый соус распределить по блюду, а сверху выложить запечённую утку. Рождественская утка в сладком соусе готова. Осталось её украсить по вашему усмотрению дольками овощей, фруктов и зеленью.

Приятного аппетита и Светлого Рождества!!!