Салангани — Ласточкины гнёзда с фаршем (фото-рецепт)

Название этих макаронов в переводе с китайского означает «Ласточкино гнездо». Это и неудивительно, потому что своей формой салангани действительно напоминают гнездо птицы. К тому же макаронные изделия в сочетании с фаршем всегда очень сытные и имеют отличный вкус. Салангани просты в приготовлении, но при этом их не стыдно подать гостям на стол.

Для приготовления салангани — Ласточкины гнёзда нам потребуется:

• изделия макаронные «Salangani» из лапши — 300 гр. или 18 шт.;
• фарш свино-говяжий — 500 гр.;
• лук репчатый — 2-3 шт.;
• морковь — 2-3 шт.;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• паприка — 1 ст. л.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• яйцо — 2 шт.;
• масло растительное;
• зелень для украшения.

В фарш добавляем мелко нашинкованные лук (1 шт.) и чеснок, затем паприку, соль, перец и яйца. Всё тщательно перемешать.

Начиняем салангани готовым фаршем. Перед фаршировкой «Ласточкины гнёзда» нужно слегка растягивать, чтобы они увеличивались в размере.

Лук (1-2 шт.) и морковь мелко нарезаем,

обжариваем на растительном масле несколько минут и добавляем 1 столовую ложку томатной пасты. Лучше всего взять глубокую сковороду или казан.

На подушку из пассерованных овощей вертикально укладываем салангани

и заливаем кипятком до уровня их верхушек.

Варить с момента закипания пять минут на сильном огне без крышки, а затем ещё пять минут на медленном огне с закрытой крышкой. После выключить огонь и томить ещё 2-3 минуты.

Аккуратно выложить салангани на блюдо. Подавать горячим с маринованными овощами, кетчупом, майонезом или же просто украсив зеленью.

Приятного аппетита!!!