Вы здесь: Главная / Видеорецепты / Сливочная паста с креветками (видео-рецепт)

Сливочная паста с креветками (видео-рецепт)

Любые морепродукты и блюда из них входят в разряд деликатесов, которые подаются к столу для персон из высшего общества. Не смотря на свою изысканность, рецепты с морепродуктами готовить проще простого, с ними справится даже начинающий кулинар. Хотя макароны сами по себе и не претендуют на почетное место среди деликатесов, но если добавить к ним тигровые креветки, да еще приправить сливочным соусом и посыпать пармезаном и зеленным базиликом… Получается поистине королевское блюдо с нежным вкусом, которое оценят по достоинству самые искушенные гурманы. Шеф-повар Антон Ершов предлагает нам интересный рецепт сливочной пасты с креветками.

В рецепт пасты с креветками входят следующие компоненты (на 2 порции):

  • тигровые креветки — 5 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • репчатый лук — 1/4 шт.;
  • помидоры — 1/4 шт.;
  • зеленый базилик — 2 веточки;
  • макароны тальятелле — 4 гнезда;
  • тертый пармезан — 2 ст. л.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • коньяк — 10 гр. (2 ч. л.);
  • сливки 33% — 100 гр.;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить пасту с креветками.
Сначала подготовим продукты. Помидоры и репчатый лук мелко нарезать кубиком. У базилика оторвать листики и мелко порубить. Чеснок нарезать произвольно. Очищенные креветки разрезать на три части. Затем на раскаленную сковороду налить оливковое масло и обжарить креветки до золотистого цвета. Добавить лук и чеснок. Зафламбировать коньяком (добавить коньяк и поджечь). При этом спирт быстро выгорает, а у блюда появляется особый аромат и вкус. Налить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь, добавить помидоры и базилик. В сливочный соус добавить пасту тальятелле, предварительно отваренную в подсоленной воде с оливковым маслом. Тальятелле — это разновидность пасты, длинная плоская лапша, близкий родственник спагетти. Является визитной карточкой итальянского города Болоньи. Кстати, пасту болоньезе готовят именно с тальятелле, а не со спагетти, как многие ошибочно полагают. Прогреть макароны с полминуты в соусе и можно сервировать. Для пасты лучше всего подойдет глубокое блюдо. Сверху посыпать тертым пармезаном и украсить веточкой зеленого базилика.
Сливочная паста с креветками готова! Знаменитая итальянская кухня, как всегда, на высоте! 🙂
Всем приятного аппетита и вкусного дня!


Рекомендуемые рецепты



Рейтинг: 0

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Перейти на страницу