Вы здесь: Главная / Кухни мира / Европейская / Английская / Стейк из говядины с сыром и зеленью (видео-рецепт)

Стейк из говядины с сыром и зеленью (видео-рецепт)

Стейк считается традиционным блюдом в Англии и Северной Америке. Это мясная вырезка, приготовленная особым способом. Как правило, стейк готовят из говядины путем специальной обжарки на сильном огне в течение короткого промежутка времени. Но также распространены стейки из свинины, лосося, индейки и т. д. Еще готовят стейк из говядины с соусом и овощами, но классическим считается все-таки просто жаренный говяжий стейк с добавлением твердого сыра пармезан и свежей зеленью. Это блюдо относится к разряду элитной кухни.

В рецепт стейка входят:

  • говяжья вырезка — 200 гр.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • сыр пармезан — 50 гр.;
  • руккола — 1 пучок;
  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить стейк из говядины
Для получения качественного блюда огромную роль играют не только особый сорт мяса, но и особый способ приготовления стейка. Обычно для стейка вырезают поперек волокон ту часть говяжей туши, которая не была задействована в движении мышц. Толщина куска должна быть не менее трех сантиметров. Итак, подходящий кусок говядины посолить, поперчить по вкусу со всех сторон. На раскаленную сковороду налить немного оливкового масла и жарить на сильном огне, постепенно переворачивая кусок по кругу. У мяса должна образоваться сверху хрустящая корочка, а внутри оно должно оставаться сочным и нежным. Затем разрезать мясо на более тонкие куски, толщиной не менее 1 сантиметра, и дожарить их на сковороде до румяной корочки. Все, приготовление стейков завершено. Осталось сервировать блюдо.
В центр красивой тарелки выложить горячие куски стейка, а сверху разместить тонкие лепестки твердого сыра прамезан. Сыр должен чуть-чуть расплавиться от горячего мяса, пропитав его своим ароматом. Зелень рукколы сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, слегка посолить и поперчить. Хорошо перемешать зелень с заправкой и выложить горкой сверху стейка с сыром.
Стейк из говядины с сыром и зеленью готов!

Приятного аппетита!


Рекомендуемые рецепты



Рейтинг: 0

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Перейти на страницу
Подробнее в английская кухня, говядина, пармезан
Классическое карпаччо из говядины (видео-рецепт)

Карпаччо - это блюдо итальянской кухни, которое было названо в честь живописца эпохи возрождения Витторе...

Закрыть