Вы здесь: Главная / Кухни мира / Европейская / Английская / Стейк из говядины с овощами гриль (видео-рецепт)

Стейк из говядины с овощами гриль (видео-рецепт)

Как известно, стейком называют плоский и толстый кусок мяса толщиной не менее трех сантиметров. В переводе с английского языка «стейк» (steak) буквально означает «вырезка». Хотя бывают и рыбные стейки, стейки из свинины и других видов мяса, но все же стейк из говядины считается классическим. Вкуснее стейка из говядины может быть только стейк из телятины. 🙂 С этим утверждением точно согласятся большинство англичан и американцев. Так сложилось, что стейки и бифштексы (beefsteaks — собственно «вырезка из говядины») вошли в кулинарные традиции этих народов и даже образовали особую стейковую культуру.
Шеф-повар Антон Ершов предлагает нам тоже приобщиться к этой стейковой культуре и приготовить отличные стейки из говядины под сливочным соусом с овощами гриль.

Ингредиенты:

  • вырезка говяжья — 200 гр.;
  • черный перец крупного помола — 2 ст. л.;
  • сладкий перец — 1/2 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • цукини — 120 гр.;
  • баклажан — 1/2 шт.;
  • коньяк — 50 гр.;
  • масло оливковое — 4 ст. л.;
  • сливки — 1/2 стакана;
  • зелень — для украшения.

Как приготовить стейк из говядины:
Говяжью вырезку нужно слегка отбить, посолить и поперчить. Цукини, баклажан, помидор и болгарский перец крупно порезать, посолить, поперчить и обжарить на специальной сковороде гриль в небольшом количестве оливкового масла. На раскаленную сковороду налить оливковое масло и обжарить стейк с двух сторон до золотистой корочки. Затем стейк пломбируем коньяком, т. е. вылить коньяк на сковороду и поджечь. (Наверняка найдутся люди, у которых сердце обольется кровью при виде горящего коньяка, поэтому им рекомендуется не мучиться, а тяпнуть коньяк и запломбировать стейк прямо в желудке. 😉 ). После налить сливки, довести до кипения и убрать с огня. Готовые овощи гриль и стейк из говядины выложить на тарелку, полить сливочным соусом и украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита и вкусного дня!!!


Рекомендуемые рецепты



Рейтинг: 0

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Перейти на страницу