Вы здесь: Главная / Вторые блюда / Стейк из свинины (фото-рецепт)

Стейк из свинины (фото-рецепт)

Этот универсальный рецепт стейка из свинины подойдет для любого способа приготовления. Он одинаково хорош получается и жареный на сковороде, и запечёный в духовке, и даже приготовленный на гриле. Такой эффект достигается благодаря простому и оригинальному маринаду для стейка из кетчупа и лимона. Если свинину замариновать заранее, то на её приготовление уйдет совсем немного времени. Всего лишь полчаса и на Вашей тарелке уже будет красоваться ароматный кусок сочного мяса.

Стейк из свинины (фото-рецепт)

Для приготовления свиного стейка потребуются:

  • свинина — 500 гр.;
  • кетчуп — 3-4 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • масло оливковое — 1 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Маринад для стейка — это очень важная вещь, но еще важнее для этого блюда — хорошее мясо. Выбирая свинину для стейка следует обратить внимание на несколько простых правил. Во-первых, свинина не должна быть тёмной. Мясо должно быть розовым. Во вторых, обратите внимание на качество мышечных волокон. Они не должны быть крупными и плотными, иначе стейк выйдет жестким. И, наконец, в-третьих, желательно чтобы в свинине для стейка имелись небольшие жировые прослойки, с ними стейк получится более нежным.
Начинаем готовить.
Свинину режем на порционные куски толщиной примерно полтора сантиметра. Отбиваем мясо с двух сторон, посыпаем перцем и солим по вкусу.
Далее переходим к маринаду. С лимона срезаем цедру и выжимаем сок.
Первый кусок свинины обмазываем кетчупом и помещаем на дно глубокой тарелки. Поливаем этот кусок частью лимонного сока, сбрызгиваем оливковым маслом, а сверху кладем кусочки цедры. Таким же образом поступаем с остальными стейками.

Стейк из свинины (фото-рецепт)

Сверху мясо следует накрыть и поместить под пресс. Для этой цели подойдет какая-нибудь тарелочка, на которую можно поставить банку или бутылку с водой.
Оставляем наши стейки хорошо промариноваться. На это уйдет минимум два часа (можно больше).

Стейк из свинины (фото-рецепт)

Как уже выше упоминалось, приготовить стейки из замаринованного мяса можно разными способами:

  • Первый вариант — обжарить на сковороде под закрытой крышкой по 5 минут с каждой стороны. Огонь при этом должен быть сильным, а кусочки цедры лучше убрать.
  • Второй вариант — это завернуть куски мяса в фольгу (вместе с цедрой) и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
  • Третий вариант подойдет для пикника на свежем воздухе. В этом случае стейки можно зажарить на решетке-гриль.

Какой бы способ приготовления Вы ни выбрали, результат будет отменным. Также в любом случае отличную компанию стейкам в качестве гарнира составят свежие овощи.

Стейк из свинины (фото-рецепт)

Осталось лишь пожелать: Приятного аппетита!

Источник: автор рецепта — Jenik


Рекомендуемые рецепты



Рейтинг: 0

Комментарии

Войти через: 
Наверх
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Перейти на страницу
Читайте ранее:
Мексиканские буррито (фото-рецепт)

Буррито - это, пожалуй, одно из самых известных блюд мексиканской кухни. По сути буррито представляют...

Закрыть