Запеченная буженина в фольге с соусом (видео-рецепт)

Буженина из свинины — это один из самых лучших мясных деликатесов, который может украсить любой праздничный стол. Однако, цена на него очень часто кусается. Гораздо дешевле приготовить буженину в домашних условиях. Екатерина Горина предлагает буженину завернуть в фольгу и запечь ее в духовке. Это значительно упрощает процесс приготовления. К тому же к домашней буженине она предлагает оригинальный соус на основе майонеза.

В рецепт домашней буженины входят следующие компоненты:

• свиная шея — 500 гр.;
• чеснок — 1 головка;
• орегано — 1 ч. л.;
• сухой базилик — 1 ч. л.;
• майран — 1 ч. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• черный молотый перец — 1 ч. л.

Чтобы приготовить соус для буженины, потребуются:

• майонез — 100 гр.;
• маринованные корнишоны — 100 гр.;
• острый соус чили — 2 ч. л.;
• перец — по вкусу.

Как приготовить буженину:
Кусок свиной шеи хорошо промыть под проточной водой. Сделать небольшие глубокие надрезы по всей поверхности мяса с двух сторон. В подготовленные кармашки вложить очищенные дольки чеснока. Далее сделать смесь из сухих приправ для буженины. Для этого смешать орегано, базилик, майран, соль и перец. Полученной пряной смесью хорошо натереть кусок мяса со всех сторон. После чего буженину можно готовить в духовке при температуре 250 градусов, но каждые полчаса нужно поливать мясо соком, который выделяется из него. Это не очень удобно. Поэтому подготовленный кусок свинины нужно завернуть в фольгу, желательно в два слоя, чтобы сок не вытекал и буженина получилась мягкой и сочной. Отправляем буженину в фольге в духовку запекаться при температуре 200 градусов в течение 2-х часов. На это время вы можете забыть о ней.
Как приготовить соус к буженине:
Маринованные корнишоны нарезать мелкими кубиками. Добавить к ним майонез, острый соус чили и немного свежемолотого черного перца. Все тщательно перемешать. Вот и все, оригинальный соус к мясной закуске готов!
Готовую буженину остудить и нарезать на небольшие кусочки, которые выложить на красивое блюдо. Сверху каждого кусочка аккуратно ложкой выложить немного соуса. И можно подавать на стол…
Запеченная буженина в фольге с соусом готова!

Всего вам самого вкусного!