Жюльен из грибов (видео-рецепт)

Жюльен относят к числу известных блюд знаменитой французской кухни. Интересно, что с названием рецепта получилась небольшая путаница. Сами французы под словом «жюльен» (по-французски «julinne» — июль) понимают не конкретное блюдо, а способ нарезки молодых летних овощей тоненькой соломкой. Таким образом, жюльеном может быть и салат и даже овощной суп.
У нас же жюльеном, почему-то, стали называть блюдо из грибов в сливочном соусе, запеченых с сыром. Французам этот рецепт тоже хорошо знаком, но не как «жюльен», а под названием «кокот» (фр. — cocotte). Чаще всего кокот запекают в маленьких ковшичках с длинными ручками — кокотницах. Отсюда и происходит оригинальный французский вариант названия рецепта.

В этом видео-рецепте жюльен (кокот) из грибов приготовлен в необычных съедобных «кокотницах» — помидоре и баклажане. Получается весьма оригинально и вкусно.
Как говорят французы, bon appétit! Приятного аппетита!